Les Propositions a l’unité
Cabillaud rôti sur crème de crustacés, fondue de poireau et riz vénéré à l’ail noir
16,00€Rupture de stockParmentier d’agneau du Quercy au jus corsé parfumé au romarin, duo de carottes/potimarron confits
16,00€Rupture de stockEmincé de magret confit à la crème de foie gras, riz au maïs et légumes de printemps
16,00€Rupture de stock
Céleri préparé « comme un risotto » entre pomme granny et truffe noire, mousse d’oignons
9,00€Rupture de stockŒuf « bocqué » sur houmous de pois blonds de Planèze, tartare de légumes printaniers
9,00€Rupture de stockTataki de thon aux notes de gingembre et sésame, tartare de légumes printaniers
9,00€Rupture de stockVelours de petits pois a l'huile de noix en cappuccino de Rocamadour
9,00€Rupture de stockFilet de Dorade Royale à la crème safranée, flan d'asperges de Salvagnac-Cajarc
16,00€Rupture de stock
Comme une mousse au chocolat entre framboises et rhubarbe confites
10,00€Ajouter au panierAnanas rôti sur baba au Rhum, chantilly gourmande parfumée safran du Quercy
9,00€Ajouter au panierBeau chou garni au chocolat, crème onctueuse à la truffe mélanosporum
9,00€Ajouter au panierEntremet gourmand meringué entre fruits rouges et notes exotiques
9,00€Ajouter au panierPoire pochée sur riz au lait façon Teurgoule au miel du Causse, mousse de moka blanc
9,00€Ajouter au panier
