« Côté Mer » – Entrée / Plat / Dessert (pour le 6 mars)

Entrée

ENTRÉES: Duo de tartares de bar et légumes croquants aux zestes d’agrumes, crème onctueuse de betterave confite / Mi-cuit de foie gras aux baies de Timut, fine gelée de fleur de sureau et framboises, pulpe de courgette moutardée.

Plat

Filet de Dorade Royale à la crème safranée, flan d'asperges de Salvagnac-Cajarc

A consommer dans les 3 jours après livraison. (à conserver au frais)

Préparation:

Réchauffer de préférence au bain-marie 10 à 15 min dans l’eau frémissante, capsule du bocal déverrouillée.

Alergènes:

Cette recette comprend du lactose, du poisson et des coquillages.

Producteurs:

Petits légumes: Ferme des Versannes (Tour de Faure) Légumes: Primeur La Rosée (Prayssac) Peche durable: Pomona TerreAzur (Toulouse) Huile d'Olive: Douro Délices (Figeac) Asperges de Salvagnac- Cajarc

Dessert

Comme un trifle chocolaté, premières fraises de saison

A consommer dans les 3 jours après livraison. (à conserver au frais)

Alergènes:

Cette recette comprend de l'oeuf, du lactose, du gluten.

Producteurs:

Farines et oeufs : Ferme Pierres et Terres (Verdier de Cajarc) Fraise: Primeur La Rosée (Prayssac)

MENU POUR LE WEEK-END DU 6 MARS

Menu pour une personne.


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